Browniecheesecake.

Wir sind hier ja nicht bei Wünsch-dir-was! Aber manchmal eben schon. Vor allem an Geburtstagen. Und auf die Frage, welchen Kuchen es sich wünsche, antwortete das Geburtstagskind nach kurzer Überlegung: Brownie-Cheesecake! Ich durchforstete also meine Backbücher und das Internet nach einem passenden Rezept. Ich fand lauter Vorlagen für Cheesecake-Brownies, aber das Verhältnis stimmte nie ganz, denn bei den meisten kam auf drei Teile Brownieteig ein Teil Frischkäsemasse. Und das konnte ich dem Cheesecakeverliebten Geburtstagskind nun wirklich nicht antun. Also nahm ich schlussendlich dann mein Brownie- und mein Cheesecake-Rezept, wandelte beides ein bisschen ab und kombinierte es.  Heraus kam eine Torte, die alles andere als luftig-leicht ist, aber das muss wohl so. Wirklich Browniemäßig ist der Boden nicht, da die Frischkäsemasse ordentlich Flüssigkeit abgibt. Dem Geschmack tut das keinen Abbruch.  Mir persönlich war das ganze etwas zu heftig, ich hab da lieber einen Butterkeksboden und Fruchtsauce.  Die Stücke sollten übrigens sehr sehr klein geschnitten werden. So klein, dass ihr denkt: “Wie bitte, nur so ein klitzekleines Stückchen?”. Denn nur dann haben sie eine richtige Größe. Ansonsten kann es gut sein, dass ihr schlagartig umfallt und die nächsten drei Stunden seltsame Worte brummend auf dem Boden rumrollt.

Zutaten: 

Für den Brownieteig:

• 200g Zartbitterschokolade
• 120 g Butter
• 150g Mehl
• zwei Eier
• 50g Backkakao
• 150g Zucker
• eine Prise Salz
• ein gestrichener Teelöffel Backpulver
• ein Päckchen Vanillezucker

Für die Cheesecake-Masse:

• 400g Frischkäse
• 100g saure Sahne
• 100g Zucker
• 2 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Mehl
• 25 ml Milch

Für die Deko:

• 150g saure Sahne
• zwei TL Zucker
• 100g Zartbitterschokolade

 Zubereitung: 

Ich habe keine Browniebackform und habe deswegen eine ganz normale Springform genommen. Diese mit Backpapier auskleiden und unter Umständen einfetten. Den Ofen auf 175°C Ober/Unterhitze vorheizen. Die Butter zusammen mit der Schokolade in einem Topf unter ständigen rühren schmelzen. Mehl, Kakao, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Eier, Zucker, Vanillezucker schaumig aufschlagen. Schokoladenbuttermischung nach und nach dazugeben und weiterrühren. Die trockenen Zutaten sieben und unter den Teig heben. Beiseite stellen.

Frischkäse, Saure Sahne, Zucker und Vanilleextrakt mit einem Löffel verrühren. Eier nach und nach unterrühren. Das Mehl sieben und unterheben. Die Milch einrühren. Erst den Brownieteig in die Form geben, darauf dann die Cheesecakemasse. Durch Zurechtrütteln eventuelle Unebenheiten   entfernen. Für ungefähr 50 Minuten in den Ofen schieben.

Wie auch den normalen Cheesecake bei geöffneter Ofentür komplett auskühlen lassen. Die Saure Sahne mit dem Zucker verrühren und auf den Kuchen geben. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Schokolade im Wasserbad zum schmelzen bringen, in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel geben, der mit einer glatten runden Spritztülle versehen ist. Geschmolzene Schokolade in einem gewünschten Muster über den Kuchen geben. Aushärten lassen und mit vielen Freunden teilen.

Wir sind hier ja nicht bei Wünsch-dir-was! Aber manchmal eben schon. Vor allem an Geburtstagen. Und auf die Frage, welchen Kuchen es sich wünsche, antwortete das Geburtstagskind nach kurzer Überlegung:...