Schokoladentörtchen mit flüssigem Nuss-Nougat-Kern.

Ich bin ja mehr der Obstkuchenfan. Aber das ist im Winter immer etwas schwierig, aromatisches Obst zu bekommen, deswegen weiche ich immer öfter auf obstlose Kuchen aus. Gerne auch auf Schokolade. Das sind dann wohl hier die Kuchenkram-Schokolade-Wochen, denn heute geht es um ein kleines Törtchen, das ganz wunderbar als Dessert funktioniert.

Schokoladentörtchen mit flüssigen Kern sind ja immer so eine Sache: Traditionell französisch gebacken, sodass der Kuchenteig flüssig ist, muss man exakt den richtigen Zeitpunkt wählen, um die kleinen Dinger aus dem Ofen zu holen, sie abkühlen zu lassen und zu servieren. Ich hab eine Menge Versuche hinter mich gebracht, der perfekte Kuchen war nie dabei. Zu wenig weich, zu lang gebacken, zu flüssig, mir ist alles schon passiert. Irgendwann die Variante ausprobiert, und sie schmeckt mir sogar noch besser. Der Kern ist hier nicht nur flüssiger Kuchenteig, sondern aus Nuss-Nougat-Creme. Und Nutella schmeckt für mich immer ein bisschen nach Kindheit.

Mit dem Kern aus Nuss-Nougat-Creme ist dieses Küchlein fast narrensicher. Und warm unglaublich lecker.

Zutaten: 

• 200 g Zartbitterschokolade
• 200g Butter
• sechs Eier
• 100g Rohrohrzucker
• 100g Mehl
• 1 EL Backkakao
• Nuss-Nougat-Creme (ca. ein halbes kleines Glas)
• eventuell Mandelsplitter

Zubereitung: 

Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen. Schokolade und Butter zusammen in einem Topf unter Rühren schmelzen lassen.  Die Eier zusammen mit dem Zucker leicht schaumig aufschlagen. Die Butterschokolade überkühlen lassen und langsam und unter stetigen Rühren unter die Ei-Masse geben. Mehl mit Kakao mischen, über die Masse sieben und unterheben, bis sich alles vermischt hat. Schüssel mit Folie abdecken und in den Kühlschrank geben.

Backfeste Dessertförmchen oder eine Muffinform gründlich einfetten und mit Mehl oder gemahlenen Nüssen bestäuben. Dann lassen sich sich die Törtchen nachher besser herausholen. Ich hatte nur eine Muffinform und schnitt mir ca. zwei cm-breite Backpapierstreifen zurecht, die ich in die Mitte der Kuhlen platzierte und an denen ich später – quasi als Henkel – die Törtchen herausheben konnte.

Kuchenteig aus dem Kühlschrank holen und jedes Förmchen zu ca. ein Viertel füllen. Dann ca. ein Teelöffel Nuss-Nougat-Creme darauf platzieren und wieder Kuchenteig darüber geben, bis von der Schokocreme nichts mehr zu sehen ist. Jetzt könnten die Teilchen in den Ofen. Ich hatte noch Mandelstiftereste übrig und streute diese darüber. Das kann, muss aber nicht sein.

Die Törtchen ca. 10 Minuten lang backen.  Herausholen, kurz überkühlen lassen und mit einem Messer vom Rand lösen. Vorsichtig aus der Form heben und noch warm servieren. Dazu passt Vanille- oder Walnusseis.